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回転寿司のアナゴが本物のアナゴだと思ってる奴www

1 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:30:04.46 ID:exdiiMMw
あれほんまちゃうで。
本物のアナゴというのはまず注文してから焼く。
脂の乗ったしっとりとした歯応えで中はトロトロ、
そして暖かいんや。本物の寿司屋と回転寿司で一番違うのは
実はアナゴ

2 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:30:54.93 ID:vjr9awRC
↓若本オタが

3 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:31:00.19 ID:SiL+5669
謎定期

4 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:31:05.82 ID:yjpErKNf
穴子なんてタレ食ってるもんだろ

5 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:32:59.35 ID:631Y43xJ
白身フライアロワナニキ
海老フライの尻尾ゴキブリニキ
一番違うのはアナゴニキ

6 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:36:16.88 ID:ggwdeJtq
なんて魚使ってんの?

7 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:36:32.85 ID:exdiiMMw
今や回転寿司の光り物やマグロはそこまで一流店と
変わらなくなってきている。
アナゴだけは別。身が分厚くてトロットロなんや
回転寿司のパサパサ(笑)

8 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:37:25.11 ID:/PejXMjv
> 今や回転寿司の光り物やマグロはそこまで一流店と
> 変わらなくなってきている。

9 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:37:33.74 ID:xf4k7gT5
いまだに回転寿司のイクラが人工だと思ってる奴

10 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:38:27.47 ID:bAOIIxcg
大将、まずは玉子ひとつ

11 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:39:04.93 ID:wuj7rIkk
まああれ穴子じゃなくて鰻だからな

12 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:39:35.29 ID:IRI6z2nj
回転寿司で使ってるマルアナゴは海蛇とかいうならわかるが

13 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:39:41.84 ID:qAvO6ywj
うまけりゃ別にええよ

14 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:40:20.91 ID:exdiiMMw
>>8
ガチやで。勿論多少違いはあるで?
ただアナゴ程ではないと言う事。
どうやらここのたっみは一流のアナゴを食べた事がないらしいな

15 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:42:02.64 ID:exdiiMMw
そもそも冷えたアナゴなんか本物ではないんや
半分は調理法によるってとこやな

16 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:44:29.76 ID:LXaGLZwv
偽物の穴子はなんて名前の生き物なんですかね…

17 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:44:32.07 ID:2Ystm5TZ
おいしけりゃなんでもええわ

18 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:44:58.48 ID:IRI6z2nj
穴子の押し寿司・・・・

19 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:46:06.97 ID:LXkQ9jj8
ショボイ回転寿司にしか行った事ないんだなw
回転寿司と言ってももっと色々あるのに

20 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:46:39.57 ID:z1BybWBW
施設の調理作業任された時
白身魚のフライ白身魚が深海魚だったことにマジでショックを受けた若い頃の俺

21 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:47:09.71 ID:C1bUPXQP
深海魚じゃいかんのか??

22 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:47:32.27 ID:+8zVLtYY
>本物のアナゴというのはまず注文してから焼く。

普通は焼かない

23 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:47:32.65 ID:wVFzUUFd
回転寿司に何求めてんだ

24 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:47:57.51 ID:nlNWctmi
そして暖かいんや。←これ好き

25 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:49:36.26 ID:6dNNv7mT
本物言いたいだけやんか

26 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:49:49.21 ID:UKEPfqEn
ネギトロもまぐろじゃないって聞いた

27 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:50:03.71 ID:etIVkQkT
寿司ネタが冷えてなかったらいかんでしょ

28 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:50:43.32 ID:3gs7SfX9
ネギトロ→マンボウ
エンガワ→ヒラメやカレイではない
サーモン→マス科のやつ

29 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:50:50.40 ID:fce7YXZu
>>19
そらコスト削減のために回転寿司に転向した寿司屋もあるけど、回転寿司屋とと言ったらチェーンの安いところを指すと思ってええやろ
 

30 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:52:07.35 ID:9aptVNBW
温かい・・・・むしろ熱い

31 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:54:41.33 ID:aeGdHAla
>>28
エンガワは北欧産のカレイ使ってるとこもあるで

32 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:54:52.33 ID:Uw6mINtC
アナゴって基本最初は蒸すんやで
焼きだけもあるっちゃあるけど

33 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:55:23.11 ID:xmulbuTN
ワイガキ、穴子が食べられない
うなぎも無理や、小骨多いししゃーない

34 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:56:21.38 ID:exdiiMMw
>>22
いや焼くで。「大将アナゴ一つ」「ヘイ、アナゴ一丁」
唐突に網を持ち出し純白のアナゴを網でジリジリ…と15分程な
ジリジリ…の香りをたしなみつつ前持って頼んでおいたビールと
刺身盛りを食べながら待つ。大将は焼き終わったアナゴを
横にある壺(秘伝のタレでも入ってるんやろか…)にゆっくりと漬け込み
シャリに載せて出す。「ヘイ、お待ち!」何と湯気が立っている

35 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:56:24.19 ID:IRI6z2nj
>>28
マス科なんて存在せぇへんで!!

36 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:56:38.69 ID:z1BybWBW
>>32
かば焼きと勘違いしてない?

37 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:57:11.55 ID:wVFzUUFd
穴子って炊くんだと思ってた

38 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:58:03.00 ID:2Ystm5TZ
本物やなくて単にどうやって出すかの違いやろ
ハンバーガーをその場で肉焼いて挟むか、作り置きしとくかの違いくらいしかない

39 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:58:26.13 ID:Ur/LUx7u
15分も待たされるのかよwww

40 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:59:21.55 ID:LXkQ9jj8
富山の回転寿司はレベルが高かった
特に鰤が凄く美味かった

41 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:59:36.25 ID:Uw6mINtC
>>36
してないで
焼くだけだとフワフワじゃなくブヨブヨになるやろ、そうやって出すところもあるけど

42 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:59:53.69 ID:HPSu14zS
そして暖かいんや。

43 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:59:55.36 ID:s+2Ec8wj
1品で15分も待たされるなら、回転寿司でパクパク食ったほうが幸せやわ
別に栄養になるだけで食べれりゃ問題なんやし

44 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 08:59:59.10 ID:HvW1zCeb
穴子をタレに漬け込む寿司屋がいるらしい

45 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:00:48.09 ID:vHBpVvDF
食わないからパチモンでも構わんで

46 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:01:01.25 ID:exdiiMMw
賛同レスないところをみるとどうやら本物のアナゴを食べた事がないみたいやな。
サーモン(笑)でも食べて満足しときとええんちゃう??

47 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:01:30.16 ID:yP+CC9UO
>>28
エンガワ=オヒョウ(でかいカレイ)
サーモンはサーモントラウトならニジマスやな

48 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:01:57.26 ID:hDKSBOZp
蒸すんだよなぁ

49 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:02:04.64 ID:ZA4qQmS8
唐突に網を持ち出すのか

50 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:02:22.13 ID:z1BybWBW
>>41
煮穴子が主流だと思ってたが
和食の教習受けた時も煮穴子だったけどな

51 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:02:29.09 ID:s+2Ec8wj
まぁお前みたいな1貫で千円以上の糞高いすし食うアホがおるから経済が回ってるって考えれば
それはそれでありがたいしな、ドヤ顔して食ってればええんやで

52 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:02:37.49 ID:3gs7SfX9
>>46
賛同して欲しかったの? 可哀想

53 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:02:46.00 ID:HPSu14zS
横にある壺(秘伝のタレでも入ってるんやろか…) ←かわいい

54 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:03:08.42 ID:Q8cahisO
アナゴは煮るんだろ

55 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:04:31.05 ID:CqXgc60y
回転しない寿司屋とか子供の頃に数回行っただけ
それも庶民的な店
日本人なのに本当の寿司を食わずに死んでいく俺たち庶民

56 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:04:39.63 ID:TC5Bm4F6
毎晩近所の料亭で刺身(1万円)持帰りしてるんやけど
これさえあれば美味い刺身求めるのにスーパーとか市場とか行く必要本当無い
近くに料亭とか割烹あったら相談してみることおすすめやで

57 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:04:47.58 ID:nP1MKw4M
回転寿しで出てるアナゴはアンギーラ

58 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:05:00.82 ID:k5Whlnkz
>>34
ホモ特有の名文のなり損ないみたいな文体

59 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:05:30.59 ID:z1BybWBW
鰻とかのかば焼きなら白焼きしてから蒸してタレつけて炙るけどさ
やっぱ勘違いしてんじゃねえの?

60 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:05:56.56 ID:pNIKok7V
>>55
そもそも本当の寿司という概念が怪しくないか?
江戸時代は庶民に愛された料理だったわけだからむしろ回転寿司のほうがその系譜を受け継ぐ存在では?

61 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:06:17.49 ID:IRI6z2nj
マスとサケ区別なんかないんやから一緒やで

62 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:06:30.12 ID:exdiiMMw
>>44
普通やで。本物の寿司屋は穴子を漬け込んだタレとっといて
それに調味料追加しながら熟成させるからダシが数年分溜まっていて
味が全然違う。万が一壺を割ってしまった時には
「もう俺も歳やな…店閉めも考えなイカンな」と哀愁が漂う

63 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:06:32.34 ID:LyMeej6j
ち〜ん

64 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:08:12.03 ID:BjytDOJN
東京旅行で築地にいったときにアナゴ食って感動したわ
身が柔らかくてフワフワしてた
スーパーで買うカッチカチに締まったネタとは大違いやったわ

65 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:08:30.11 ID:VY2NIpPa
>>31
それこないだテレビでやってたな

66 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:08:43.44 ID:P0hB107z
おっさんの痛い語り

67 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:09:09.90 ID:sb6/K0OI
アナゴンゴwwwwwwwwwwwwwww

68 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:10:22.75 ID:XrO2xaj1
マンボウをネギトロとして出すのって

法律違反とかにならんの? 

69 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:11:08.36 ID:Uw6mINtC
>>59
地方によって違うんかも
煮るのが普通なのか

70 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:11:35.79 ID:z1BybWBW
鰻のかば焼きは焼く直前に漬けて焼くけど
穴子は漬けこむのか?

意外だわ

71 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:12:14.12 ID:Uw6mINtC
>>68
ならんやろ
カニカマみたいなもんよ

72 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:12:44.83 ID:uYhWPpir
>>68
メニューの端っこに薄く小さい字で商品名はイメージですとか書いてあるんじゃない(適当)

73 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:12:52.70 ID:Q3i467NJ
ネギトロはサラダ油混ぜとるんやっけ

74 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:13:25.16 ID:z1BybWBW
>>69
煮穴子にして、煮汁をタレとして使うっしょ

75 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:13:46.80 ID:Tgo05ELB
蒸して焼いて蒸して冷やして焼いて蒸して舐めて焼いて→ヘイッお待ち!

76 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:14:13.02 ID:Uw6mINtC
ハリバットゥー!

77 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:14:36.38 ID:HvW1zCeb
>>62
軽く焼いて身崩れしにくくしたアナゴを煮て味を煮含めるか、蒸したアナゴに煮詰めたタレを乗せるかや
漬け込むなんて聞いたことねぇな

78 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:15:06.22 ID:exdiiMMw
>>64
君はわかっているね。本物のアナゴ食いのこちら側の人間になれて
何より。冷たなかったよな?暖かかったやろ…。あのジューシーさを
味わってしまうと回転寿司のアナゴなんか偽物で食えんやろ?

79 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:15:08.24 ID:Uw6mINtC
そもそも生のアナゴも美味いよなあ

80 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:15:55.56 ID:6dNNv7mT
何となく>>1って美味しんぼで山岡さんに論破される側の人間っぽいw
知ったかで権威にしがみつくタイプ

81 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:16:30.13 ID:z1BybWBW
>>77
焼く必要ないでしょ?
霜降りすればいいじゃん

82 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:16:51.98 ID:z4yCiPxq
要するにどっちも穴子でお前があったかい穴子が好きってだけだろ

83 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:17:37.04 ID:uRjZHicO
別に焼かんでも穴子は穴子やろ

84 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:17:46.54 ID:3lGIlSDF
     / ̄⌒⌒ヽ
      | / ̄ ̄ ̄ヽ
      | |   /  \|
    .| |    ´ ` |
     (6    つ /   ちゅ・・・んちゅ・・・
    .|   / /⌒⌒ヽ
      |    \  ̄ ノ
     |     /

85 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:19:42.97 ID:HvW1zCeb
>>81
香ばしさが出る

86 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:20:22.30 ID:z1BybWBW
調べてみると焼穴子という寿司ネタがあるらしいね
でも主流は煮るだと思うよ

87 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:20:53.48 ID:28geqTQO
>>64
多分竜寿司じゃないかなぁ?
あそこは穴子をひたすら熱の通るギリギリの低温で数時間かけて蒸して出すから、口に入れた瞬間に穴子が溶ける

調理法からして一般的な穴子の寿司とは違うわけで、>>1ちゃんの言う本当の店は〜とかいうのは、どの店にもあてはまるわけじゃない

88 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:23:15.98 ID:exdiiMMw
>>77
漬けないとタレにダシが出ないんや
秘伝のタレでググって見るといいかもしれんが
君にはまだ手が出ないシロモノかもしれない、心が痛む。

89 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:24:21.10 ID:Yk1tr5Cn
刺身1万円ニキの後追いしてて楽しいか?

90 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:25:16.83 ID:z1BybWBW
>>85
香ばしいかもだけど焼いた事により皮の触感が変わると思うんだけど
穴子の場合口に含んでホロッと崩れる柔らかさを感じるのが好きってのもいるはずだし

91 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:26:21.27 ID:Fm4ybFk0
旨けりゃ偽物本物なんて些細なこと

92 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:27:35.66 ID:HvW1zCeb
>>90
お前の好きにせーや和食かじり虫

93 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:28:30.06 ID:QGfgYMyb
ここまでイラコアナゴ無し

94 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:28:46.44 ID:vMBFWKuI
美味しんぼなんかもそうだけど本物じゃなきゃ受け付けないのはかわいそう

95 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:28:59.86 ID:z1BybWBW
>>92
かじるというか、昔その和食の店ではたらいてたんじゃ
気に障ったのならスマンな

96 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:34:33.56 ID:sb6/K0OI
初めて回らない寿司屋行って調子に乗ってスレ立てしちゃったのかな…可哀想に

97 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:36:17.58 ID:tnOwHw/e
都市伝説で100円寿司のアナゴやウナギは海蛇とかいうのがあったよな

98 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:38:08.34 ID:yP+CC9UO
>>97
ウミヘビ って名前のアナゴの仲間やでアレ

99 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:38:17.55 ID:TVTxvL4s
蛇食ったことあるけどクッソ固かったで
ウミヘビかどんなもんか知らんけど

100 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:41:04.01 ID:fanxjcRM
広島の駅弁でアナゴ弁当食べたら
中国産のくせに1000円もして頭きたわ

101 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:41:35.79 ID:M5D6AsgJ
本当のヒラメのエンガワはピンク

102 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:42:02.47 ID:sCMFNG20
回転寿司のアナゴもあれはあれでいける。最近は回転寿司でも焼きアナゴとか受注生産しとるところもあるな

103 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:42:43.31 ID:mVFvoLjO
>>102
中国の工場で作っとるのなんかのテレビで見た

104 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:43:34.40 ID:WXISZ8mU
100円寿司と一皿3,400円のところといっしょくたにして
「回転寿司」って言われても微妙

105 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:43:42.14 ID:Djg1ScO3
毎回料亭で刺身1万円〜のやつ思い出した

106 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:45:03.29 ID:sCMFNG20
>>103
それは知らんけどワイの行っとったところは寿司屋が回転寿司に衣替えしたところで、ネタは氷見漁港中心やったで。ちな富山

107 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:45:26.02 ID:PQwISHvb
そもそも焼穴子煮穴子二種類あるのに本物の穴子とか言って焼き限定な時点でおかしい

108 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:46:33.42 ID:9IIEjmMu
>>104
その点の付け方は3400円になるで
一般常識くらい理解した方がいいと思うよ

109 :風吹けば名無し:2013/02/17(日) 09:46:42.03 ID:TVTxvL4s
>>101
薄い肌色やろ
ピンクは血が回ってるから安い

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